Este mes de junio hemos retomado los talleres de manipulación de alimentos por los usuarios de CECAS. Desde el punto de vista sanitario es muy importante tener presente la normativa sobre como hacer un correcto uso en lo referente a la cocina y despensa.

En estas sesiones de aproximadamente 45 minutos, trabajamos aspectos como la higiene, la correcta conservación de los alimentos, enseñamos de qué maneras se pueden contaminar los alimentos y como evitarlo, trabajamos aspectos como la temperatura de cocción y la manipulación de alimentos más delicados como la mayonesa, las tortillas, las ensaladas, congelados, conservas y el agua. Hacemos una especial mención a la higiene, orden y organización del espacio de trabajo.

Nos parece muy interesante que este taller forme parte del aprendizaje en el proceso terapéutico, no solo para evitar una mala praxis sino porque apoya  muchas de las indicaciones educativas que se llevan a cabo a CECAS.

Marta Escola, infermera del CECAS.